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肉锅盔的培训学校

肉锅盔的培训学校

课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

据了解,肉锅盔原是成都的一种名小吃,先用老面发酵的面团,擀一层皮,抹一层酥油,再擀一层皮起酥,然后包上馅料,整个包制的过程耗时8分钟,接着下锅煎10分钟,再在炉内烘烤1分钟,一个外酥内软、满口生香的酥油饼就完成了。饼外酥里嫩、色鲜味美。
河南安阳悠悠香小吃学校研制的一种新式“肉锅魁”。在传统名食酥锅魁的基础上,加以改进,原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋、五香粉等;技艺上,采用小包酥的办法,又改进成抹酥的手法,使酥层均匀,同时吸收传统“旋子锅魁”螺旋形的特点。