高级裱花班 - 安阳市悠悠香职业培训学校

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高级裱花班

高级裱花班

课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

      植物性鲜奶油,又称植脂奶油,是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选,它既便宜,打发后又稳定,裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在,对人体健康不利,颇为受人诟病。动物性鲜奶油,也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于,不易打发,打发后稍一受热就容易化掉,裱出的花纹不清晰,不能裱稍微复杂一些的花色。虽然如此,但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势。

      同时我们除了要选择好奶油,然后进行打发之外,裱花时一般都会用到两种工具裱花转台和抹刀。握抹刀时,食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另一侧握住手柄。然后通过转动转台上奶油和裱花过程。其实学习蛋糕,裱花也是一个重要的课程,不过一般人掌握要领之后,都容易上手,您可以选择来悠悠香培训学校进行学习。


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