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川味小吃培训学校

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课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

  担担面的做法其实不难,主要是在于酱料和面条的制作上面,如果这两项掌握好,那么基本上制作担担面就成功了一大半。下面川味小吃培训学校给大家介绍一下担担面的制作要点。
      准备好调料:葱花,姜蒜汁,辣椒油,肉酱,芽菜,黄豆酱油,花椒面,芝麻酱;
      碗中加入黄豆酱油,加入香醋,花椒面,芝麻酱,味精(醋的量比酱油稍多一点味道更好,味精和鸡精随自己可加可不加;
      加入猪油,辣椒油(猪油是不可少的,不能用香油或其他油代替的);
      2勺姜蒜汁,葱花,芽菜,兑好的调料加入高汤或面汤后调匀;
      面条选用碱面,煮面的水一定要宽,担担面的面条不宜煮太久,我喜欢有劲道的面条。
      当然,担担面在制作过程中,这些酱料的添加量是有一定规定的,但是也要根据不同地区的人员的口味,从而来进行调整,符合大众的口味。悠悠香是安阳川味小吃培训学校,欢迎新老学员来我校参观学习。

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