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烤冷面学校

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课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

  冷面是一种面食的叫法,而且有很多种烹饪方法,它们都叫做冷面,像夏天吃的凉拌冷面,以及我们常吃的烤冷面。像我们平常吃的冷面其实是荞麦面做的,基本上加上萝卜或者泡菜,十分可口。
      冷面属于机压面条,有冷面和温面两种。面条的做法一样,只是汤的凉热有别。汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,适当的放入碗里。除此而外,还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝等。
      冷面在各个地区吃法不一样,因地制宜,基本上在牡丹江地区的朝鲜族比较喜欢吃冷面,而且带汤稍甜,而其他地区则喜欢不带甜味的冷面。同时在东北地区还有烤冷面,也是十分美味,但是做法就有所不同了。悠悠香专业从事烤冷面培训,如果您想要学习更多小吃培训技术,欢迎您来电咨询我们。

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