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特色卤肉培训学校

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课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

  卤肉经过长时间的炖煮,调味料中的味道充分融合到肉质中,而且肉烂易消化,味道浓厚,也是一道美味的食物。下面特色卤肉培训学校给大家介绍一下腐卤肉的做法。
      1、油热,把生姜片放入略炒,然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长,主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右,直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。
      2、把肉拨在锅的一边,放入八角、花椒,继续翻炒大概1-2分钟,然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干,要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻
      3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲,倒入一瓶黄酒,或者以黄酒的量刚刚没过肉为准。
      4、把瓦煲放在火上加热,开起来后关小火,慢慢的煮,大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后,要时不时的去翻一下。
      5、待到汤汁收得比较浓了就可以了。
      一般做卤肉都需要慢慢炖,不可以急火快速的炖,那么就失去了卤肉本身的美味。悠悠香是特色卤肉培训学校,开始多种卤肉培训课程,老师经验丰富,技术实力雄厚,学员来到学校之后能够学到真正的技术。

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