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炸串培训

炸串培训

课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

  炸串是很多人喜欢的一种小吃,大部分我们会配合烧饼一起吃,味道更美,是早餐和晚餐食用的不错选择。炸串培训过程中,辣椒酱的制作方法十分重要,悠悠香培训学校给大家介绍一下制作辣椒酱的要点。
      辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入干净的水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附得泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg 混匀,装入泡菜坛,约10d后就行了食用。还有一点在辣椒里头还可参加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道愈加特别。
      酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒得青辣椒洗干净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷, 再连同辣椒装入坛内封闭 ,放阴凉处约5-10d就行了食用。
      可见,炸串制作中原料的选择也是十分重要的,同时学习到其中的精髓同样重要,如果您想要学校炸串培训技术,欢迎您联系悠悠香培训学校。

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