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哪家蛋糕学校好

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课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

  在蛋糕制作过程中,我们会用到很多的原料,这些原料的配合使得蛋糕的风味充分发挥了出来,具体的一些原料它的作用到底是什么呢?悠悠香培训学校挑选了其中两种原料为大家介绍。
      1.泡打粉(发粉):作用是使产品膨大,可改善产品组织颗粒及每一个气室的组织,使蛋糕组织有弹性,面糊的蛋白质增加韧性,防止气室互相粘黏,蛋糕组织更加细密。
      2.小苏打粉:呈细白粉末状,遇水和热或与其他酸性中和,可放出二氧化碳,一般用于酸性较重的蛋糕及小西饼中,尤其在巧克力点心中使用,可酸碱中和,使产品颜色较深。
      通过悠悠香的介绍,大家对于泡打粉和苏打粉的了解是不是更加深刻了呢?悠悠香是一件专业从事蛋糕技术培训、面包技术培训等西点培训学校,如果有朋友想要投资西点行业,欢迎您来到悠悠香学习技术。

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