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鹤壁蛋糕糕点培训

鹤壁蛋糕糕点培训

课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

  蛋糕吃起来十分松软,奶油是经过膨发的,吃起来入口即化,十分受年轻朋友的喜爱,蛋糕在制作时可以运用多种方法使蛋糕中的原料进行膨化,悠悠香给大家介绍两种方法。
      1、机械力胀方法:指由机械搅拌作用将空气拌入并保存在面糊或面团内的膨松方式。
      2、水蒸气膨胀作用:蛋糕面糊或面包面团在烘焙时温度升高,内部水分蒸发,体积膨胀,促进了制品体积增大。起酥点心烘烤时面团内部水分的汽化蒸发,促进了酥层分离、体积膨胀。
      所以在制作蛋糕时,各项原料的配比,以及制作方法就十分重要了,一个蛋糕制作的成功与否,基本上也是取决于这两方面。悠悠香专业从事蛋糕糕点培训,欢迎新朋友加入我们。

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