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安阳哪里学蛋糕

安阳哪里学蛋糕

课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

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学员介绍

  我们在进行烘焙培训时,通常会学习每种面包或者蛋糕的烘焙温度,不同的面包烘焙温度是不一样的,但是我们在实际操作过程中,有时候这个温度并不是一成不变的,因为按照设定的温度,反而面包的外观和口感并不理想。这是为什么呢?悠悠香告诉您影响烘焙温度的两个因素。
      大小和厚度:制品烘烤时,热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,决定烘焙温度所考虑的因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高,表皮形成太快,阻止了热的渗透,容易造成烘焙不足,因此要适当降低炉温。
      配料:油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。
      所以我们在结合所学知识,然后在实际操作中灵活运用,这样才能制作出受欢迎的作品。想了解更多蛋糕培训技术,欢迎您来到悠悠香培训学校实地考察。

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