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在家中制作牛肉拉面的步骤

来源:http://www.hqyyxxc.com/news/322.html   发布时间:2019-06-19

    牛肉拉面是一种较常见,也非常受欢迎的面食,在许多餐饮店中都可以品尝到不同口味的牛肉拉面。其实,牛肉拉面的做法并不复杂,只要能掌握到正确的做法,在家中也能做出美味的牛肉拉面。我公司从事拉面加盟服务多年,可以提供全面,系统的培训工作,让商盟户能轻松快速的掌握制作牛肉拉面的技能。
    1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐,草果,姜皮及花椒用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成丁。
    2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
    3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

    4、面粉加水擀也面索,再揉和均匀,用灰水(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点是肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。

牛肉拉面

    以上就是制作牛肉拉面的具体步骤,每个环节也不是太复杂,如果您对拉面的做法有兴趣,可以参照以上提供的方法,制作出美味可口的牛肉拉面。如果您对牛肉拉面还有疑惑,想要掌握更多相关信息,可登录我公司官网查阅咨询,如果您也十分的看好牛肉拉面的市场前景,想要开一家拉面加盟店,也可直接与我公司洽谈合作。

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