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烧烤培训班总结烧烤技术的要点

来源:http://www.hqyyxxc.com/news/313.html   发布时间:2018-11-28

    烧烤培训开办多年,有着丰富的教学经验,也有着成熟的烧烤技术,可以为学员们详细讲解烧烤技术,让学员们能够快速掌握烧烤技术。另外,如果您对烧烤有兴趣,想要通过参加烧烤培训班,掌握一定的烧烤技术。可以积极的与烧烤培训班联系。下面将总结多年来的教学经验,向大家简单的讲一下烧烤技术的要点。
    1、炭火的选择是非常重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜,有的劣质炭火火势不够,甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐,质量也较重,这样的炭火燃烧时间长,而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。
    2、在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
    3、可以烧烤的食物种类很多,但材料的选择也是十分讲究的。肉类必须烹至全熟才可食用,海鲜一定要选新鲜的。蔬菜、水果以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
    4、食物一上烤架,心急的人总是担心会烤焦,不停地翻来翻去。其实,这样反而延长了烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。

    5、食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,并增加味道,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。

烧烤培训班

    以上就是在进行烧烤时要注意的一些问题,希望您能通过注意这些问题,确保烧烤美味可口。您也可以通过注意这些烧烤要点,在家中进行烧烤。

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