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卤肉加盟商与您分享卤肉的秘诀

来源:http://www.hqyyxxc.com/news/310.html   发布时间:2018-10-17

    许多人都吃过各式各样的卤肉,有人也会做卤肉,但是自己动手做出来的卤肉与市场上购买的卤肉还有一定的差别,这主要还是由于制作方法,配料的不同。卤肉加盟商成立多年,在卤肉方面有着成熟的技术,丰富的经验,能快速的制作出美味可口的卤肉。为了回报大家多年来的支持,将针对制作卤肉的秘诀进行总结。
    1、卤肉就是卤肉,不是卤药材,并不是说配料越多,卤肉的味道就越香。
    2、卤汤和卤肉得比例差的太大,意思就是,一大锅卤汤,放几块肉,味道全跑到汤里去了。所以,卤汤和卤肉的比例要均衡,卤汤稍微没过卤肉就可以了!
    3、油,一般一桶卤汤,半米多高的桶,油要有三指厚,如果是家庭,不要直接勾兑卤汤,要用油炒葱姜和酱料,再加水。
    4、咸度,盐乃百味之主,如果没有盐味,一切都是白给,卤肉做出来口味太淡,那就算是全失败!适度的咸味,能增加肉香感的释放、中和!
    5、火候,要保证适度的火候,过犹不及,不是越软就越好吃,太过软烂,卤肉的纤维组织全部破坏,一点咬头都没有。掌握好卤肉的时间,不要太长。

    6、肉的选择,卤肉选择肥瘦相间,肥的不能是膪子肉。

    以上就是制作卤肉的秘诀,只要在制作卤肉的过程中注意这些问题,就能保证卤肉的味道。当然,如果您还是不知道应该怎样制作卤肉,可以与我们联系,我们将为您提供全面的,系统的培训,让您快速掌握制作卤肉的技巧。另外,如果您是想要开一家卤肉店,我们也会为您提供全面的技术支持与指导,让您尽快开店营业。

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