安阳市悠悠香职业培训学校为您免费提供卤肉加盟拉面加盟培训烧烤培训学校等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!  

联系我们
全国咨询电话:
400-0372-569
联系人:悠悠香职业培训学校
手机:15824637690
邮箱:hqyyx888@163.com
网址:www.hqyyxxc.com
地址:河南省安阳市大西门花市街28号
首页 > 成功案例 > 详细内容

糕点培训中心普及糕点制作的注意事项

来源:http://www.hqyyxxc.com/news/186.html   发布时间:2016-07-13

糕点是我们日常中经常会见到的一种,相信很多的女性朋友会非常的喜欢食用,另外,很多女性朋友空闲时间在家的时候喜欢自己制作一些糕点,那么我们在进行糕点制作的过程中有哪些注意事项呢?下面我们专业的糕点培训中心普及糕点制作的一些注意事项。
脆皮蛋糕有两种。一种是是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短,而且口感不是很好。还有一种是以酥皮包裹在蛋糕外层,经过烘烤制得,制作工艺比较复杂!但效果比较理想,口感也比较有新鲜。
在脆皮蛋糕制作过程中有一个必要的工具模具,新模具开始几次很容易粘模,建议新买来的模具要洗干净,不要刷油,先猛火烤一两个小时,待冷却后再刷油用,(新模一定不能刷油去烘烤,否则会形成一层很难洗掉的胶层。)为了更利于脱模,用新模的,建议刚开始用黄奶油混合大豆油去刷模具。2:8混合,融化后刷模具。
装模后进炉前要垂直摔一下,确保浆液满模。一般装模后不要放置过久。尽快烘烤。
脆皮蛋糕容易出现蛋糕很干问题,一般都是面糊的筋度太大了,或者组织内空气不够。
1、一定要用的低筋面粉。
2、鸡蛋要打发至发白,并且体积有明显变大。
3、混合面糊和其他原料时,不能过度搅拌,要用切拌的方法轻轻而快速的混匀,不然极容易出筋。
4、烤箱要预热后再放入面糊,不然一点点加热,面糊内部的空气早跑没了。
糕点制作中有很多的要点,我们在实际的操作中需要我们非常清楚的掌握好这些要点,只有这样才能制作出美味的糕点,我们是专业的糕点培训中心,如果你在生活中有需要进行糕点培训的,欢迎和我们取得联系。

 

相关标签:糕点培训中心,
相关产品